Saint Jean
Proposer des moments de plaisir raffinés et créatifs dans une cuisine simple et quotidienne qui offre une qualité et une fraîcheur qui se rapprochent du fait-maison.
Saint Jean a d’abord déployé son savoir-faire avec les ravioles. Viendront ensuite le tour des pâtes fraîches, au savant mélange de semoule, œufs et eau, nécessaire pour obtenir une pâte ni trop sèche, ni trop humide. Un secret de fabrication directement inspiré des ravioleuses et de la pure tradition locale et ancienne des pâtes fraîches.
Suivront ensuite les pâtes farcies ; vendues dans un premier temps chez les spécialistes des métiers de bouche et les épiceries fines avant de s’implanter en grande distribution grâce au développement des techniques de conservation. Saint Jean s’attachera d’ailleurs à enrichir les goûts à travers des recettes variées et fréquemment renouvelées, afin de séduire les palais exigeants des consommateurs français.
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